ANASAR HAŞİL AŞI
Tencerede kaynamakta olan suyun içerisine yeteri kadar anasar/bulgur unu dökülür ve suyunu çekip pişinceye kadar yeteri kadar tuz atılıp karıştırılır.
Piştikten sonra anasarın, haşil/pelte haline gelmesi lazım. Pişen haşil, bir tepsiye alınır ve tepsinin içerisinde haşilden bir tepe yapılır. Tepesi çukurlaştırılır. Bu haliyle haşil, lav püskürten yanar dağa benzer. Bir tavada kızdırılan tereyağının içine bir miktar dut pekmezi dökülüp karıştırılır. Sonra bu yağ ve pekmez karışımı, haşilin çukurlaştırılan tepesine dökülür. Haşil, artık yemeye hazırdır. Haşilin yemesi de kendine hastır. Tepe halindeki haşilin kenarından kaşıkla alınan haşil yağa daldırıldıktan sonra yenir.
Bu içerik www.cahitcan.com web stesinden alınmış olup, Cahit CAN tarafından derlenmiştir.
Bu içerik www.cahitcan.com web stesinden alınmış olup, Cahit CAN tarafından derlenmiştir.
