YAĞLI SAC EKMEĞİ
Buğday unu, su ile hamur mayası katılarak yoğrulur.
Hamur, bir müddet ekşimeye/mayalanmaya bırakılır. Sonra hamur topak/künt yapılır. Hamur topakları, yarım santim kalınlığında ve el genişliğinde açılır. Bu arada ocakta toprak sac kızdırılmaktadır. Açılan hamur, toprak sacın üzerine yerleştirilir. Alt tarafı pişen sac ekmeğinin, ters çevrilerek diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Her iki tarafı da iyice pişen sac ekmeği, çatal yardımı ile bir tepsiye ya da bir tabağa alınır. Sonra sıcak sac ekmeğinin üzerine bolca tereyağı ve pekmez sürülür. Böylece sac ekmekleri üst üste dizilir. Pişirme ve yağlama işi bittikten sonra gerek görülürse sac ekmekleri keskin bir bıçakla dörde dilimlenerek servise sunulur.

Bu içerik www.cahitcan.com web stesinden alınmış olup, Cahit CAN tarafından derlenmiştir.
Scroll Up