BİŞİ
Buğday unu, su ile hamur mayası katılarak yoğrulur.
Hamur, bir müddet ekşimeye/mayalanmaya bırakılır. Sonra hamur topak/künt yapılır. Hamur topakları, yarım santim kalınlığında ve el genişliğinde açılır. Bu arada ocakta geniş bir tavada tereyağı kızdırılmaktadır. Açılan hamur, tavaya yerleştirilir. Alt tarafı kızaran bişinin ters çevrilerek diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Her iki tarafı da iyice kızaran bişiler çatal yardımı ile bir tepsiye ya da bir tabağa alınır. Bal ve çayla birlikte servis edilir.

Bu içerik www.cahitcan.com web stesinden alınmış olup, Cahit CAN tarafından derlenmiştir.
Scroll Up