MUHLA
İri patatesler yuvarlak şekilde doğranıp yıkanır. Yayvan tencerenin altına biraz tereyağı bırakılır. Sonra bir-iki sıra patates dizilir. Onun üzerine tekrar tereyağı, kavurma ve soğan serpiştirilir. Tekrar patates dizilir. Tekrar tereyağı, soğan ve kavurma eklenir. Son patates sırasının üstüne de sulandırılmış salça gezdirilip biraz da reyhan serpiştirilir. Tencerenin bir kenarından yemek piştiği zaman su kalmayacak, tencerenin dibini de fazla tutmayacak kadar kaynar su ilave edilir. Tencere, kapağı kapatıldıktan sonra yanmakta olan sobanın üstüne ya da ocağa sürülür. Fazla harlı olmayan odun ateşinde patatesler pişene kadar beklenir. Yemek piştikten sonra tabaklara alınmadan tencere ile servis yapılır. Hafif tutmuş muhla tenceresinin dibini kazıyıp yemek de ayrı bir lezzettir.

Bu içerik www.cahitcan.com web stesinden alınmış olup, Cahit CAN tarafından derlenmiştir.
Scroll Up